La Ruta del Café en Nayarit: Aroma de montaña, tradición y sabor en cada taza
Cuando piensas en Nayarit, tal vez imaginas playa, ceviche o surf. Pero pocos saben que en las montañas del estado se cultiva uno de los cafés más finos de México, en pequeñas comunidades que combinan el trabajo artesanal con la pasión por la tierra.
Bienvenido a la Ruta del Café de Nayarit, un viaje que te lleva entre neblina, pinos, cafetales y pueblos donde cada sorbo tiene historia.
☕ ¿Dónde se cultiva el café en Nayarit?
El café nayarita crece en las montañas de la Sierra Madre Occidental, principalmente en municipios como:
Compostela
Xalisco
Santa María del Oro
El Nayar
Tepic (zona rural alta)
Aquí, a altitudes entre 900 y 1,300 metros, el clima templado y el suelo volcánico crean condiciones perfectas para un grano de excelente calidad.
🌱 ¿Qué hace especial al café de Nayarit?
Variedades arábicas como Bourbon, Typica y Caturra
Cultivo de sombra y agroecológico
Recolección manual y selectiva
Proceso artesanal: desde el despulpado hasta el secado al sol
Notas afrutadas, cítricas, chocolate amargo o florales, dependiendo de la zona
Además, muchos productores trabajan con cooperativas indígenas y campesinas, lo que hace que el café sea también un producto de justicia social.
🚗 ¿Qué incluye una experiencia de la Ruta del Café?
Visitas a fincas cafeteras familiares
Recorridos por los cafetales con guías locales
Degustaciones y catas con baristas expertos
Talleres de tostado artesanal y preparación en métodos como prensa francesa, V60 o espresso
Almuerzos campiranos con productos locales
Venta de café de origen directo, recién tostado
💡 Algunas fincas también ofrecen hospedaje rústico, ideal para una experiencia más inmersiva.
📍 Recomendaciones para el visitante
Lleva zapatos cómodos y repelente de insectos
Ve con mente abierta y tiempo libre; esto no es turismo exprés
Apoya comprando directamente a los productores
Toma fotos, pero respeta el ritmo de vida de las comunidades
🌄 El café como pretexto para descubrir más
Además del café, esta ruta te permite descubrir:
Cascadas escondidas en las montañas
Pueblos con arquitectura colonial
Artesanías huicholes auténticas
Platillos serranos como birria de chivo, gorditas de horno y atole de pinole
La Ruta del Café en Nayarit es un viaje sensorial, cultural y humano. Una forma de ver el turismo como puente entre mundos: el del campo y el del viajero curioso. Porque detrás de cada taza… hay una historia.
